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重阳祭水大典 | 好水出好酒,五星佳酿迎“圣水”

2019-10-08

九月九,下河挑水煮新酒

茅草青青,赤水流

扁担悠悠,挑两头

挑来河水贵如油

煮出美酒冠九州

……


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岁岁重阳,今又重阳,这首在茅台镇流传已久的童谣《九月九酿新酒》今天在茅台镇1915广场再次唱响。


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从古至今,仁怀茅台镇一带的酒企一直用赤水河里的水酿酒,赤水河仁怀段每到重阳至翌年端午,河水则清澈透明。而酿造酱香酒新一轮生产工序--取水下沙、蒸煮需大量用水,此时澄清的河水正宜取来酿酒,因此民间有重阳祭水的习俗。

 

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如果说,酱香酒是后工业时代工匠精神的遗存,那么茅台镇祭水大典,就是神秘酱香的封印!


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重阳祭水大典,就是对大自然的敬畏,旨在通过这一活动,感恩天地,保护好赤水河这条母亲河、美酒河,传承古法,恪守酱香白酒传统工艺。

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今年的第三届中国酱香酒节己亥年茅台镇重阳祭水大典, 10月7日在茅台镇1915广场隆重开幕。


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祭水大典的仪式流程繁琐而神秘,内容包括:迎神、献礼、敬香、法事、祝文、焚帛、取水、别水、归祭、迎水、祭奉圣水、己亥开酿等环节。在茅台祭水节上,由于大家要循古礼,袭古风,颂古韵,所以,参加仪式的人们都要穿着汉服古装,整个仪式看上去庄严肃穆,给人以深深的震撼。

 

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今年的祭祀仪式更加恪守传统,力争“还原”最古朴的茅台镇重阳祭水习俗。当天下午,茅台镇的参祭酒厂将向游客开放,届时可以免费现场观摩神秘的 " 重阳下沙 "。

 

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赤水河成就了今天的茅台,也成就了茅台镇乃至整个仁怀市数千家酿酒企业,给仁怀人民带来了富裕的生活,仁怀人民为感恩赤水河而“祭水”。

 

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此次祭水大典,作为“贵州双百强企业”的贵州五星酒业集团也应邀而至。


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水为酒之血!祭祀水的传统,作为一种文化和传统,彰显了人与自然之间复杂的关系。只有赤水河,才能生产出属于五星人的优质酱香白酒。

 

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感恩天地、敬畏自然、敬天法祖是五星人始终保持的的工匠精神。茅台镇祭水大典所表达的,不仅是酿酒人传承古法,恪守酱香白酒传统工艺的工匠精神。更是五星人坚守本心和敬畏之心做好每一滴酒的传承信仰。

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感谢观看!

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